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發文日期�Q�中華民�?12�q?�?�?/div>

發文字號�Q�衛授食字第1121301021�?/div>

附�g�Q�食品原料雞蛋白溶菌酶水解蛋�?Hen egg white lysozyme hydrolysate)之��用限制及(qi��ng)標示規定

��L��Q�訂定「食品原料雞蛋白溶菌酶水解蛋�?Hen egg white lysozyme hydrolysate)之��用限制及(qi��ng)標示規定」，並自��x��生效�?/div>

依據�Q�「食品安全衛生管理法」第十五條之一�W�二項及(qi��ng)�W�二十二條第一項第十款�?/div>

公告事項�Q�訂定「食品原料雞蛋白溶菌酶水解蛋�?Hen egg white lysozyme hydrolysate)之��用限制及(qi��ng)標示規定」�?/div>

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1121301021-公告掃描�?112.06.08公告)

1121301021-食品原料雞蛋白溶菌酶水解蛋白之��用限制及(qi��ng)標示規定(112.06.08公告)

食品原料雞蛋白溶菌酶水解蛋白(Hen egg whitelysozyme hydrolysate)之��用限制及(qi��ng)標示規定

一�?本規定依食品安全衛生��理法第十五條之一�W�二項及(qi��ng)�W�二十二條第一項第十款規定�a�定之�?/div>

二�?本規定所定雞蛋白溶菌酶水解蛋�?hen egg white lysozyme hydrolysate)�Q�係以雞蛋白溶菌�?lysozyme)作為起始原料�Q�經由取自地��芽孢桿�?(Bacillus licheniformis) 之枯草桿菌蛋白酶(subtilisin protease)水解�Q�再�E�過�ȑ֏�(qi��ng)噴霧乄��{�步驟製得�?/div>

三�?前點之雞蛋白溶菌酶水解蛋白供食品原料使用時，應符合下列規定：(x��)

(一)附表所列之規格�?/div>

(�?限用��g��成�h使用之膳食補充品�Q�每日食用限量為一公克�?/div>

四�?使用本規定之雞蛋白溶菌酶水解蛋白作為原料之食品，應標�C�「本產品限供成�h使用�Q�對蛋過敏體質者、孕婦、授乌��及(qi��ng)慢性腎臟病�(zh��n)�應避免食用」之警語字樣�?/div>

附表

食品原料雞蛋白溶菌酶水解蛋白規格

外觀 �Q�白色至淡黃色粉�?/div>

溶解�?�Q�易溶於�?/div>

蛋白�?

(Protein) �Q?0-90%

色胺�?Tryptophan) �Q?-7%

色胺酸與大分子量中性胺基酸**之比�?/div>

(Tryptophan/Large Neutral Amino Acids ratio) �Q?.18-0.25

水解�?Degree of hydrolysis) �Q?9-25%

水分(Moisture) �Q�小�?5%

灰分(Ash) �Q�小�?10%

�?Sodium) �Q�小�?6%

重金�?/div>

�?Arsenic) �Q�小�?1 ppm

�?Lead) �Q�小�?1 ppm

�?Cadmium) �Q�小�?0.5 ppm

�?Mercury) �Q�小�?0.1 ppm

* �Q�總�?Total Nitrogen) × 5.30

** �Q�大分子量中性胺基酸(Large Neutral Amino Acids)包含苯丙胺酸(Phenylalanine)、異白胺�?Isoleucine)、白胺酸(Leucine)、纈胺酸(Valine)�?qi��ng)酪胺�?Tyrosine)

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